— · proporción —
— g de café · — g de agua
Molienda: — · Tiempo de preparación: — · Temperatura del agua: —
| Método | Proporción | Molienda | Tiempo de preparación |
|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | Fino | 25–30 s |
| AeroPress | 1:14 | Medio-fino | 1–2 min |
| Cafetera moka | 1:10 | Fino-medio | 4–5 min |
| Prensa francesa | 1:15 | Grueso | 4 min |
| Vertido (V60) | 1:16 | Medio | 2:30–3:30 |
| Chemex | 1:17 | Medio-grueso | 4–5 min |
| Goteo / cafetera de lote | 1:17 | Medio | 4–6 min |
| Cold brew | 1:8 | Grueso | 12–18 h |
Cómo funciona el cálculo
La proporción café:agua es por peso (1 ml de agua ≈ 1 g). Peso del café = agua ÷ proporción. La "proporción de oro" de la SCA es 1:18 para filtro; el espresso es mucho más fuerte, con 1:2. El control de intensidad ajusta la proporción ±15%: una proporción más baja significa un café más fuerte / más café por taza.
Pesa siempre, nunca uses cucharadas. Un cambio de 2 g en la dosis por taza es la diferencia entre un café amargo y uno aguado.