— · অনুপাত —
— g কফি · — g পানি
গ্রাইন্ড: — · ব্রু সময়: — · পানির তাপমাত্রা: —
| পদ্ধতি | অনুপাত | গ্রাইন্ড | ব্রু সময় |
|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | মিহি | 25–30 s |
| AeroPress | 1:14 | মাঝারি-মিহি | 1–2 min |
| মোকা পট | 1:10 | মিহি-মাঝারি | 4–5 min |
| ফ্রেঞ্চ প্রেস | 1:15 | মোটা | 4 min |
| পোর ওভার (V60) | 1:16 | মাঝারি | 2:30–3:30 |
| Chemex | 1:17 | মাঝারি-মোটা | 4–5 min |
| ড্রিপ / ব্যাচ ব্রুয়ার | 1:17 | মাঝারি | 4–6 min |
| কোল্ড ব্রু | 1:8 | মোটা | 12–18 h |
গণিতটি কীভাবে কাজ করে
কফি:পানির অনুপাত ওজন অনুযায়ী নির্ধারিত হয় (1 ml পানি ≈ 1 g)। কফির ওজন = পানি ÷ অনুপাত। SCA-এর "গোল্ডেন রেশিও" ফিল্টার কফির জন্য 1:18; এসপ্রেসো অনেক বেশি কড়া, 1:2 অনুপাতে। স্ট্রেংথ স্লাইডার অনুপাতকে ±১৫% সমন্বয় করে — কম অনুপাত মানে বেশি কড়া / প্রতি কাপে বেশি কফি।
সবসময় ওজন করে নিন, স্কুপ দিয়ে মাপবেন না। প্রতি কাপে ডোজে 2g তারতম্যই তেতো আর পাতলা কফির মধ্যে পার্থক্য গড়ে দেয়।