— · verhouding —
— g koffie · — g water
Maling: — · Zettijd: — · Watertemperatuur: —
| Methode | Verhouding | Maling | Zettijd |
|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | Fijn | 25–30 s |
| AeroPress | 1:14 | Medium-fijn | 1–2 min |
| Mokkapot | 1:10 | Fijn-medium | 4–5 min |
| Cafetière (French press) | 1:15 | Grof | 4 min |
| Pour-over (V60) | 1:16 | Medium | 2:30–3:30 |
| Chemex | 1:17 | Medium-grof | 4–5 min |
| Filterkoffiezetapparaat / batchbrewer | 1:17 | Medium | 4–6 min |
| Cold brew | 1:8 | Grof | 12–18 h |
Hoe de berekening werkt
De koffie:waterverhouding is op gewicht (1 ml water ≈ 1 g). Koffiegewicht = water ÷ verhouding. De "gouden ratio" van de SCA is 1:18 voor filterkoffie; espresso is veel sterker met 1:2. De sterkteschuif past de verhouding ±15% aan — een lagere verhouding betekent sterker / meer koffie per kopje.
Weeg altijd af, schep nooit. Een verschil van 2g per kopje bepaalt of de koffie bitter of slap smaakt.