Entspricht
— · — · Gas —
Umluft: — / — · Beschreibung: —
| Beschreibung | °F | °C | Umluft °C | Gas |
|---|---|---|---|---|
| Sehr kühl | 225 | 110 | 90 | ¼ |
| Sehr kühl | 250 | 120 | 100 | ½ |
| Kühl | 275 | 140 | 120 | 1 |
| Kühl | 300 | 150 | 130 | 2 |
| Warm | 325 | 160 | 140 | 3 |
| Mittel | 350 | 180 | 160 | 4 |
| Mittelheiß | 375 | 190 | 170 | 5 |
| Heiß | 400 | 200 | 180 | 6 |
| Heiß | 425 | 220 | 200 | 7 |
| Sehr heiß | 450 | 230 | 210 | 8 |
| Sehr heiß | 475 | 245 | 225 | 9 |
| Extrem heiß | 500 | 260 | 240 | 10 |
Gargrad von Fleisch — Kerntemperatur
| Fleisch/Fisch | Gargrad | °F | °C |
|---|---|---|---|
| Rind / Lamm | Blutig | 125 | 52 |
| Rind / Lamm | Rosa | 135 | 57 |
| Rind / Lamm | Medium | 145 | 63 |
| Rind / Lamm | Fast durch | 150 | 66 |
| Rind / Lamm | Durchgebraten | 160+ | 71+ |
| Schwein | Medium (USDA-sicher) | 145 | 63 |
| Schwein | Durchgebraten | 160 | 71 |
| Hähnchen / Pute | Sicheres Minimum | 165 | 74 |
| Hähnchen (Keule, dunkles Fleisch) | Beste Konsistenz | 175 | 79 |
| Hackfleisch | Sicher | 160 | 71 |
| Fisch (die meisten Sorten) | Blättrig / undurchsichtig | 145 | 63 |
| Lachs / Thunfisch | Rosa | 120 | 49 |
| Kalb | Medium | 145 | 63 |
So funktioniert die Berechnung
°C = (°F − 32) × 5/9. Umluftöfen garen schneller: Zieh ca. 20°C (40°F) von der Ober-/Unterhitze-Temperatur ab oder verkürze die Garzeit um 25%.
UK-Gasstufen: ¼ = 110°C, ½ = 120°C, danach erhöht sich jede Stufe um 10°C bis Stufe 9 = 240°C.